慶州瑤石公主餐

獨立用餐空間－修齊堂

出發前閱讀了『走入韓國之心：勁辣背後的意外風景』發現在慶州有這樣一間傳統韓定食的餐廳，上網找了一下沒有太多的食記，想起上次在首爾造訪池花子的美好味蕾經驗，還是請同事幫忙訂位選了雁鴨餐，是這次旅程中最期待的大餐。

舒適的古宅木造空間

遠看建築

這間餐廳利用崔氏古宅的空間基礎，處處古色古香，而且綠意盎然，我覺得可能是台灣最近很多老宅活化的良好典範。他有著開放感，卻因為每組客人在個室用餐而保有隱私，門框就像畫框一樣，可以觀賞庭院草木。

進屋前就準備好的小菜

我們大概是當天晚餐唯一一組的外國客人，用著生疏的韓語和猶豫的英文和門口小哥表示我們有訂位，立刻就說Ｊ小姐嗎？便引領我們到我們的包廂。進屋前各色小菜已經準備好等著我們開動。還沒放寬心就定位，阿珠罵就開始瘋狂上菜。

鮑魚生魚片

日本韓國切鮑魚生魚片的刀工不太一樣，吃起來口感完全不同，韓國的非常堅硬阿（也有可能是品種問題？）

煎鮑魚

涼拌菜

九節板구절판

九節板就像是春捲一樣，不過別看她這麼大一盤它只是一個前菜的腳色。口味上雖然已經沒有五味了，但色彩繽紛，看了就食慾大開。

南蠻魚沙拉

南蠻魚

上面兩道味覺蠻相似的，用南蠻兩字來表達他就像日本的南蠻炸雞類似的處理手法，不懂韓文真的不懂韓國料理阿。上面的就是魚肉裹粉下去炸之後在配上酸甜沙拉醬跟沙拉葉菜。非常喜歡這道，除了魚肉新鮮柔軟之外，調味酸甜也是原因之一。下面的就是還有勾芡，味道也更強烈一點。相較之下，比較喜歡下面的簡單樣貌。

五花肉한방삼겹구이

 韓國的五花肉不知道作法是什麼，吃起來不若我家的滷肉柔軟，比較像沖繩的魯五花肉，卻又不是棕褐色，我估計應該是醃過醬料後水煮，並佐上調味醬汁。

泡菜好好吃

炸物모듬튀김

韓國的炸物和日本的非常不一樣，先不說蝦子是不去殼，整尾裹粉下去炸，另外的魚也是沒有淹過就直接炸。

韓牛등심편채

韓牛啊！這個非常喜歡（無肉不歡XD）應該事先醃過再下去煎的，配上旁邊沙拉剛好解膩。

蝦醬丸子

丸子清甜。

紫米飯糰

一人一口就一個，好像很多古代飲食都是這些雜糧米。上次在沖繩也體驗到古代米飯糰。

海鮮煎餅해물파전

小煎餅이색전

大小煎餅分量驚人，幾乎是整頓餐的澱粉來源。大煎餅是大蔥海鮮煎餅，小煎餅吃不出來，比較喜歡小的因為油膩感比較低。和台北的韓國菜比起來，麵粉比較少一點，吃起來口感比較單薄。

燉韓牛송이갈비찜

有點類似日本的馬鈴薯燉肉，不過韓牛味道比較重，肉也比較有嚼勁，比起日本，調味比較不甜，裡面除了肉跟馬鈴薯之外，還放了紅棗跟杏鮑菇(據說是松茸！），切的偏厚，讓菇跟肉的口感不至相差太遠。非常喜歡的一道。

水梨沙拉

原本以為一條條白色的是山藥，沒想到是水果入菜，非常驚艷。

蒲燒鰻魚민물장어구이

 肉質柔軟，醬汁濃厚。

烤魚乾(一夜干?)영광굴비

看了蔡瀾的文章才知道好像韓國人送禮宴客最高級的食物就是魚干，可惜吃到最後我們已經無力負擔。吃了幾口，肉質應該是白身魚，比較有彈性的魚肉，有點像是一夜干的製作方式，非常下酒，無奈我們已經飽到喉嚨，無法慢慢好好吃。

水果

餐後水果是冰鎮的葡萄與奇異果。

本季菜單(從官網截圖)

官網菜單
안압정식

더덕정과
대게찜
어만두
등심편채
해물파전
송이갈비찜
해물버섯잡채
수삼말이
해물냉채
한방삼겹구이
한방오리보양탕
모듬튀김
영광굴비
전복산적
구절판
민물장어구이
유자드레싱을 곁들인 메로구이
전복회(전복회는 3인 이상 주문시 제공)


總結來說，雖然吃得太飽，但仍是一個愉快的用餐體驗。與之前在首爾的池花子相比之下，瑤石宮口味、擺盤等等略顯樸素，口味上也比較不若第一次吃韓定食般感到新奇。或許是晚餐與中餐的差異，份量上差別甚大。惟池花子有提供韓式茶點，是比較令我感到窩心的部分。不過瑤石宮的阿珠罵們倒是比較溫暖的，有道湯（對！還有超級好喝雞湯沒有照到阿）裡面有超過認知的海鞘（至今仍然搞不懂他是什麼）聽說是個韓國珍饈，阿珠罵還陪我們一起猜他到底是什麼，也寫了韓語給我們拿去問同事。

＊註，本篇初稿於2014年十月底，期望在不久將來拿到正確韓語菜單翻譯後能夠修正。


Info
瑤石宮
韓語地址：경상북도 경주시 교동59
電話：+82-54-772-3347～8
http://www.yosukgung.com/

海雲台鱈魚排毒湯－해운대 辛 대구탕

睡醒在河豚湯與鱈魚湯之間猶豫不決，考慮到徒步距離跟之前在福剛吃過河豚生魚片，覺得其實自己沒有非常喜歡河豚，所以就看了旅伴的書，問了櫃檯怎麼走，就一個人出發去吃早餐。去的這家海雲台辛鱈魚湯是24小時營業，鱈魚湯在一樓，韓式地板的餐廳。阿珠罵問了幾人後，一個人也是坐了一桌，看不懂菜單，跟他說不要辣的，就先送上小菜。環顧四周，這家店似乎只有我一個外國人，不知道是時間太早，還是外國人不喜歡鱈魚湯。結帳的小哥和阿珠罵都不會英文或中文，看來外國觀光客不多。不過我倒是很喜歡這樣的店家，可以避面被搭話，也不怕嘗到不道地的美食。而且這家店的客人年齡層廣泛，帶著小孩的小家庭，阿伯帶著阿珠罵一起來，看來是個當地人的愛店。

小菜－海苔很大一片，是沒有鹽味的！竹輪很甜，喜歡蘿蔔

點完菜後，湯很快就來了。裡面有甜美的白蘿蔔塊，我拿到的鱈魚是魚下巴的附近，肉質有點彈性，比起分到鱈魚身體我感到非常慶幸。上面綠綠的是水芹菜，有種山野菜的氣味，個人還蠻喜歡的，給了這個鮮甜的湯一種自己的個性。

鱈魚湯

下面附上菜單，我點的是KRW10,000的那一個。

Info
해운대 辛 대구탕
add：해운대구 우동 645-1
從海雲台海灘走過去大概5~8分鐘

2014年釜山慶州之旅-慶州古墳之旅

釜山之旅的第三天，離開海雲台，前往慶州。從釜山去慶州很方便，我們選擇搭客運巴士過去，單程車票KRW4,000，約莫一個半小時的車程，出發時間也自由。原本害怕中秋連假（韓國加上勞動節等等也放了三天）會買不到車票，但只有排隊花多了一點時間，其他都還算方便。

排毒鱈魚湯

所以一早起來，旅伴去了海邊放空，我則跑去吃早餐。這天早餐吃的是海雲台名產排毒鱈魚湯，距離我們入住的海雲酒店步行約10分鐘的巷子口。之後梳洗整理一番就朝車站前進，往老圃站出發搭客運。離開台灣前受到韓國同學的提醒，表示中秋假期凡事都不可期待順遂，要做好買不到車票的心裡準備，但一切都是多慮，頂多就是人龍長了一點。買票的隊伍雖然長，但兩人作伴，等待的時間就不嫌太長，順利買到票之後就跳上車補眠。等到睜眼，已經是田園風光。

韓屋

我們的第一站是去飯店放東西（笑）這次住的是旅伴在hotel.com訂的現代集團的韓屋旅店皇南館。儘管他距離客運站或火車站都有些距離（離客運站大約拖著行李走15~20分鐘），但地點相當好，也有另外出租腳踏車給房客使用，靠腳踏車就可以踏遍慶州市區的多數景點，我們甚至還騎到了國立慶州博物館。

天馬塚公園

韓屋有點像是四合院，不過裡面是木頭地板，也得自己舖被。這反倒對我來說是好的，木頭地板加上綿背的厚度對我的身體是最能夠休息的組合。我們稍微休息過後，就騎著車去大陵苑散步。慶州是新羅時代的重鎮，留下了許多當時的歷史遺跡，其中大陵苑裡面最有名的就是天馬塚，裡面出土的新羅王冠，就是善德女王頭上的那一頂（亂說）我們很幸運的遇到會說中文的導覽，請他帶領我們一看裡面出土文物。這邊展示的都是同等大小的複製品，真品多數藏在慶州博物館，於是我們便打定主意隔天一早直奔博物館。出土的文化除了皇冠，當時的衣物，也有當時坐騎的配件等等。大陵苑公園很大，裡面上包括了還沒有開挖的古墳，一丘一丘，綠意昂然。如果不特別說明，大概路過只以為是大安森林公園般的造景吧。

瑤石宮吃韓定食

之後我們慶州鄉校，逛了一圈之後直奔坐落在鄉校另一頭深處的餐廳吃晚餐。在書上看到鄉校裡的崔式古宅瑤石宮。出發前請同事代為訂位，用餐前幾日就得決定好吃哪道套餐。原先想要吃瑤石公主餐，不過公主餐得四人以上方能訂餐，就改成雁鴨餐。吃韓定食就像吃日本懷石一樣，一道道上，一道道吃，儘管每一道分量不多，但還沒吃完就飽盈盈了。

瞻星台

雁鴨池

吃飽後鄉校已經關門，只能沿著另一側的門走出崔氏古宅，這另一側就是月城一帶。我們先是走到瞻星台，然後往雁鴨池前進。比較日本之下，韓國晚上的景點真的比較晚才關門，雁鴨池甚至開到晚上十一點十一點，十分感人。雁鴨池也是一個像公園一般的歷史古蹟。

逛完這些古蹟之後才繞了一圈回到鄉校，把騎過去的腳踏車給騎回來。

海雲台包裝馬車村吃活章魚

我們光顧的阿珠罵@海雲台包裝馬車村

再度來到釜山之前做了點工作，知道這邊有個知名的名產（？）叫做活章魚。之後就對這道名產念念不忘。在福岡吃過活花枝，就想試試看活章魚。在機張市場的時候也問過我們光臨的海產店，不過他們說沒有賣，好像說不是當季的海產。不過包裝馬車倒是四季都有這名產的樣子，每攤的菜單看板第一道就是活章魚，於是挑了一家阿珠罵和顧客互動良好的店就直接進去了。我們去的是在海雲台海灘往冬柏島方向靠近水族館附近的空地上。

小菜＆沾醬

點好菜，阿珠罵先送上小菜和沾醬。這邊送上的小菜都是輕但蔬果類，但一定有的就是釜山辣椒。吃人參雞也好，吃海產也好，都喜歡附上辣椒，連屋外重的小盆栽也是辣椒！

活章魚

包裝馬車的海鮮都像海產店一樣，都養在自己家的水缸裡。章魚也好，海蝦也好，干貝也好，通通都是在自己面前的水缸裡撈出來在拿到後方的處理台上。活章魚的大小沒有很大，不含觸鬚的話大概是一個拳頭大小，阿珠罵撈了兩頭出來就變成下面的樣子。

蠕動中的章魚腳

章魚因為還是活的（？）所以上來的時候還像蠶寶寶一樣一直蠕動，吸盤吸著盤子，有點難夾。醬汁就用阿珠罵給的麻油加鹽跟蔥，或著另一個是稀釋甜麵醬（之類的）。我個人比較喜歡麻油那款，有濃郁的油脂和香氣，吃進嘴裡的時候吸盤還會吸住舌頭，好像水族箱裡面的吸塵魚。

蝦子sashimi

另外點了蝦子，送上來的時候還抽動了幾下，還好沒有繼續活跳跳。蝦子體型中等，沒有甜蝦般的清甜，但是口感很好，不會過於軟膩，我向來喜歡脆脆的海鮮跟魚類生魚片，不算非常喜歡的蝦子，不過口感及格。

奶油鹽烤扇貝

旅伴點了烤扇貝，奶油沒有很多，只是提點些濃郁香氣。扇貝肉質很好，也夠大。我一個人一口氣就呼呼呼吃了三個。留在殼裡的湯也是呼嚕呼嚕就喝下肚，雖然稍鹹了些，卻也有著海鮮的芬芳跟甜蜜。

上述另加兩罐啤酒，總計KRW64,000。

機張市場吃秋蟹

市場內販賣的各色泡菜

因為行程安排了海景第一排觀世音菩薩的住所－海東龍宮寺，所以就順道去了機張市場吃秋蟹。機張可以搭火車去，也可以搭公車去。我們住的海雲台就有公車從地鐵直接到，所以我們就從海雲台搭１８１路公車出發。這條公車路線因為從海雲台一帶往海東龍宮寺這兩大景點，又經過松亭海水浴場，使用人數非常多，直到海東龍宮寺下了大半觀光客後，車上才只剩下我們兩個外國人，剩下的都是本地人。

我們在市場下車，市場主街並不大，約莫六百公尺就完結，但裡面的東西讓我樣樣都想試吃，樣樣都想打包回家，下次打算把這邊當作最後一站，攜帶五六個樂扣盒跟保利龍箱扛道地的韓國泡菜回家慢慢吃。

各種紅通通的小蝦小蟹小魚泡菜

這裡的阿珠罵賣的泡菜不僅僅是我們一般說的泡菜，還有小蝦小蟹小魚，所有你在韓國吃飯會端上桌的小菜幾乎都可以看到。這時候只能暗自盤算下一次來的時候要準備十個樂扣盒每個都帶一盒回家慢慢吃！

秋蟹秋蟹

逛完午市，我們走到入口處挑了一家有上過電視，而且小哥不會說英日語的海產店吃飯。其實走到市場裡面，處處都有海產店，但總覺得既然來的就要吃最local的，最好是只會說韓語的。我們用計算機溝通，搭配旅伴Ana的簡短韓語關鍵字，挑了一隻蟹，又送了一隻蟹（而且我們忘記殺價！）就坐進店裡開吃秋蟹大餐！

小菜時間!

海苔蒟蒻

螺肉沙拉

秋蟹上桌前先來了滿桌小菜，光是小菜就可以吃飽的程度令我有點擔心之後蟹蟹會不會吃不下。不過有幾道小菜倒是蠻令人喜歡的。海苔蒟蒻佐芝麻跟螺肉沙拉是我最喜歡的兩道，芝麻提香，螺肉口感向來都是我喜歡的樣子。如果覺得沒有澱粉吃不飽，也有蔬菜煎餅，不過我覺得有點油膩，吃個幾口就想吃些別的。

清蒸蟹

炒飯與味噌湯

我們的蟹是用清蒸的，蒸好後阿珠罵會幫我們剪裁好才上桌。這次的蟹主要都是吃蟹黃，蟹螯也不錯，但蟹腳有一隻還可以，另一隻就比較不推薦了。蟹膏不錯，但才剛入秋，略嫌不夠肥美，要是再晚個兩周可能比較剛好吧（顯示不常吃蟹）最後加點了螃蟹炒飯放在蟹殼裡，還配上味噌湯，吃飽飽根本不想動。但還有個海景第一排龍宮寺，只好起身去搭車，結束機張一日遊。

Info：
從１８１下車處往機張市場巷子裡走左手邊，電話號碼是７２１－００２１

2014年釜山慶州之旅- 海洋世界

釜山水族館

釜山依山傍海，和幾個我喜歡的城市很像，像是橫濱與長崎都是，不過我更喜歡用韓國的高雄來比擬他。這幾個地方有個特色，就是海鮮特好。我們住的海雲台有個水族館，之前就去過一次。上次是傍晚去，這次改成早上出發，中午繞去郊區機張吃秋蟹，再去海東龍王廟散步，晚上再回到海雲台海邊找包裝馬車村吃海鮮。

水族館豢養大章魚

大概也是韓國在放連假的關係，水族館都是小朋友，而且各種語言都有。小朋友童言童語，或者是癡迷的樣子實在好可愛。水族館裡面有一隻大章魚，通曉西文的學姊幫我翻譯了前方西與小孩與媽媽的對話。小朋友看到章魚，有點不解的問，「媽媽，這和我們平常吃的一樣嗎」「你吃的是小的，也是章魚」果然和我看到章魚一樣的反應阿（囧）

在療癒系的水族館獲得新的力量（？）之後，我們回飯店稍作休息，前往機張與海東龍宮寺。對照書上跟飯店櫃檯的交通方式後，我們走去地鐵站搭１８１路公車，一路往郊區去。可能金髮碧眼的外國人對於東方宗教有著神秘的美感，１８１路公車竟然塞爆了！不過大多數的人都是在中途的海東龍宮寺就下車，我們則是多坐了半小時左右，在機張市場下車。

市場裡阿珠罵賣的泡菜跟醃醬每個看起來都好~好~吃~

機張市場主街其實不大，大概就是木柵恆光市場再長一點點，跟後面幾天路過的札嘎其市場比起來感覺規模小很多，但這邊滿滿的活螃蟹跟阿珠榪醃的泡菜跟海鮮，實在恨不得帶一箱保麗龍箱來通通帶回家。無奈我們還有四天移動的行程，只能下一次了。我們最終的目標是是那一隻隻的大螃蟹。

蟹老闆(咦?)

我們挑了一家不太用外語攬客的餐廳，挑完蟹，談好價錢，進去坐著等餐的時候，才驚覺，這是一家沒有什麼觀光客的店。不但沒有外國客，牆上也沒有外語菜單，連服務人員也只會說韓語。我們挑了一隻，店家半買半送又給了一隻，總共是兩隻不同種的蟹（完全不知道是什麼品種）說好要用清蒸的之後就安心地等待。餐前的小菜跟佐料很快就上桌，兩個女生吃兩隻蟹其實有點多，我們到後來根本就吃不完，又很飽。

海景第一排－海東龍宮寺

吃飽喝足出了市場大街，回到大路上去等１８１，沿著原路去海東龍宮寺。海東龍宮寺據說是韓國最靈驗的廟之一，它的位置就在海岸邊，根據地理控蘇同學的說法，就是海景第一排。從公車站下車，到廟門有一段常常得上坡路，有點像是日本神社的參道，不過風景就是產業道路，沒有像日本多數的神社修築的美輪美奐，或者是綠意盎然。不過還是有些巧思的地方，比如說路燈就放了小燈籠告訴你正在前往海東龍宮寺的路上。

先走過有十二生肖與幾個石雕故事的參道後，轉個彎，其他不同的石雕接力，之後才是廟門。廟門有著可愛的金光閃閃石獅怒吼（？），陸續帶你前往石窟，祈求生男的雕像，跟佛像。詳細資訊請參閱龍宮寺網站（繁中！）與韓國旅遊局的介紹。我們在那邊隨意走走，也進去大雄寶殿裡面坐了一會。

比較起台灣很多金碧輝煌的寺廟，海東龍宮寺給我一種樸實的感覺，木造的建物，精細的雕花與彩繪，就算是大雄寶殿也是一種時間積累後的莊嚴氣氛。韓國人拜拜的方式跟佛教是比較類似的，真的就是跪著膜拜，起來，再跪，非常誠心誠意。

朝思暮想綠茶提拉米蘇

無緣迎月之路

之後再搭著１８１ 回到海雲台。先去了南浦洞換錢，順便找到了我朝思暮想的Osulloc，也就理所當然進去喝一杯。由於是超級月亮之夜，想要去中秋當天無緣的迎月之路散步。無奈雖然已經找到迎月之路停車場，但是找不到進去的入口，而時間也過了只好沿著大路慢慢散步回海雲台（不到一站捷運站距離）。

來釜山第一順位想要打勾的就是生章魚！

與我們的阿珠罵合照留念～

回到飯店歇腿之後，立刻前往朝思暮想包裝馬車村。前一晚已經先過去探過路，但是中秋節多數的店家還是關店休息，這天前去果然只剩一兩家沒有開門營業。挑了一家看起來老闆與顧客有互動，桌上的酒菜看起來好吃的就直接進去討了位子。阿珠罵有點慢熟，但是隔壁開喝的大叔和我們有一搭沒一搭的聊天，另一邊的大學生則是喝醉開始調戲（？）阿珠罵XDDD

吃飽喝足後當然不是回飯店睡死，豈可放浪費大好Super Moon，於是我們漫步到沙灘上，舖上浴巾躺在沙灘上看月亮吹海風聽海濤聲。舒爽啊！我想我愛上Moon Tan這件事情了！