2013 golden week vacation in Okinawa - day two

海豚劇場

**20130708 update!**
新增晚餐居酒屋食記連結!

反正都租車了，所以我們一直都在開車兜風。第二天的行程主要是沿著沖繩本島route58一路向北。不過都住在讀谷村附近了，所以早上吃飽就先去海中道路。請示google map大神（拜）的結果，得先往南開一點，從縣道85號轉縣道37號。這段路程很平淡，但是景色很遼闊。幸好天氣很不錯，雖然不是萬里無雲的大晴天，但也不會太悶熱，且重要時刻（比如說照相！）也都有晴空陪伴我們。

跨海大橋比我們想像中的平和，原本書上描寫的像是刺激的雲霄飛車，但實際坐在車上，反倒是被兩旁的海給吸引走，不見路底的刺激卻是大大少於見到美麗海洋的驚喜阿。

妹妹餵魚秀

之後回到國道58號一路往北開，去了Marco同學非常非常推薦，並且我自己下次也想去住兩晚的ブセナresort，為的是玻璃船，還有海中展望塔一覽海底風光。玻璃船不大，大約一次是十五人左右一起出海。因為是黃金周，所以船上也是很多小朋友，好可愛<3>

船底是厚玻璃，所以開到離岸邊比較遠的地方，開始有很多魚在船底下悠然游樂，也看的到其他的生物，像是海星、活珊瑚，可惜不是珊瑚產卵的季節，不然一定是沒有見過的風景。船上也有販賣飼料，所以你一往水裡灑，魚群就通通圍了上來，小妹妹看的很開心，我也看得很開心～

海水非常乾淨，淺灘的地方根本就是處處見底

 
之後我們從碼頭散步到海中展望塔，顧名思義，展望塔是蓋在海裡面的，雖然空間不是很大，但是足夠你在裡面細細看個半小時。塔裡面有一區有好多海葵，而且有nemo在裡面玩捉迷藏，可愛極了！

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之後時間差不多，我們就朝著水族館前進，中間去吃午餐。我前一天已經吃過沖繩麵，不過K小姐還沒吃過，所以我特別從各大美食網*挑了一間評價很不錯的沖繩麵食堂，後來在沖繩工作過的S桑才和我說這家非常道地也非常有名。食記請看我們的 Travel Gourmet Map有寫沖繩麵專文！

沖繩麵! Okinawa soba!

餵飽五臟廟之後，開始慢慢開車前往水族館。由於我們時間大幅延遲，事先在便利商店買好的水族館前賣折扣票竟然可以在我們看完海豚劇場後refund一點錢，所以我們就先看了水族館外的海龜館，去了海豚劇場，然後才進去我們最最原始計劃重點中的重點－水族館XD

海龜準媽媽

海龜都好大隻，他有分好多的池子，分開幼龜跟成龜，其中又把懷孕的龜媽媽都放在一起準備產卵。我們在沖繩的時候已經接近炎熱夏季前哨站的梅雨季，所以懷孕的龜媽媽雖然沒有泡著海水，但工作人員還是幫他們淋浴，免得太熱龜媽媽生病不舒服。

海豚劇場：オキちゃん劇場

之後去看了海豚劇場。其實在這之前我一直很抗拒這些動物表演。可能是因為修過課，想過動物與人類倫理道德的課程，我一直覺得在動物圓裡面被豢養的動物已經是很可憐的，現在他們還要工作，更加的讓我覺得這是不對的事情。雖然看完以後並沒有對這個想法改觀，但是不得不說海豚是超級可愛，又超級聰明的動物。他們的叫聲雖然和我之前蒐集的鯨魚不太一樣，但是還是好可愛喔！

沖繩的美ら海水族館沖繩本島西北部的海博公園裡面，他最大的特色就是擁有世界第三大的水槽－黑潮之海。裡面養了鯊魚、魟魚，非常壯觀。水族館內分了幾個主題，分別是珊瑚礁、黑潮、深海。

一進水族館的地方是觸摸區，那邊有很多專門供人觸摸的海星、海參。

觸摸區

然後是不同深度海域的小型水族箱，按照生物的種類、棲息環境分門別類展示。

展示區

我們這次把主力放在黑潮，黑潮之旅除了最有名的大水槽之外，他還有放映廳，以人與海洋、海裡生物、以及珊瑚為主題的影片分別介紹黑潮這個對於東亞地區非常重要的洋流。另外，還有鯊魚教室，置有標本及多媒體影音互動系統介紹各種鯊魚及其相關資訊。

黑潮大水族箱

另外還有從水面上介紹在黑潮洋流中棲息的生物保育。在特定的時間還會有專業的導覽解說人員。

水族箱上方工作區

而且，他還設置了一個Ocean Blue咖啡座在大水槽的旁邊，可以在那邊歇腿休息。邊喝咖啡邊看鯊魚在身後游來游去。我們還看到鯊魚媽媽帶著幾尾小鯊魚呢！

cafe ocean blue

當我們順著導覽路線到水槽上方工作區參觀的時候，恰巧是夕陽落日時分，從水族館也可以看到美麗極的夕陽。所以我們決定驅車前往以夕陽落日聞名的瀨底島。

水族館的夕陽

可惜我們原本打算要去觀賞落日的cafe不知道為什麼沒有營業，所以我們最後是在瀨底大橋旁的JUSCO停車場看夕陽（順便採購！）。雖然不是非常舒適愜意的地方，但是卻也有著美麗的海景夕日。這次無法完成的旅行願望，下一趟再完成就好了！

瀨底島旁的夕陽

等太陽落海，就是要吃晚餐的時間。我一樣在沖繩旅遊網和 tabelog裡面交叉比對，找了一家沖繩民謠居酒屋，於是再度延著國道58號一路向南，就會在某家Lawson隔壁找到他。 K小姐已在 Travel Gourmet Map裡另撰專文，請大家移動滑鼠點一下！

現場演唱會！

並且要一起跳沖繩舞！

吃飽飯在隔壁的Lawson買了晚上的點心，又是一晚美好的甜美。

沒有不好喝的ほろよい啊！（熱愛！）

而且因為實在太悠閒了，所以還在藥妝店買了指甲油，同色兩人一起擦，我擦手K小姐擦腳。K小姐擦指甲油功力簡直就是沙龍級！擦的好好看哪，我的美甲人生以後沒有你該怎麼辦？！

美甲夜晚

*一般我都是用tabelog查日本吃飯的地方，但沖繩和其他地方的網路平台好不一樣，我是從http://www.tabinchu.net/ 進去找的，再和tabelog交叉比對平價（和coupon！）

2013 golden week vacation in Okinawa - day one

每次都在超級遠的登機門......

今年的第一次渡假在美紀小姐與K小姐的建議下，去了沖繩。原本一點都沒想到會在短短半年內再度出發去了日本。不過沖繩飛不到兩小時就到了，是連飛機上三明治都還沒有退冰就飛到的地方。不過這次旅行從計畫開始就一波三折，從原本想去泰國蘇美島，連機票都訂好，旅館都找好結果三個人都發現爆預算，於是開始找替代方案，想過了台東、墾丁，最後決定在日本黃金周的時候去沖繩。而成員也一直以為是三個女生的小旅行，沒想到出發前一星期美紀小姐突然無法參加，所以就變成女子二人組。所幸我們大部分的行程也無需多加更改。

這次出發第一次嘗試了電子登機證。一直以來我都十分喜歡紙本登機證。不過因為熱感應碳粉會隨著時間推移而逐漸褪色，而自己家雷射印表機印出來的又閒他紙本單薄。雖然電子登機證沒有紙本，不過倒是可以變成圖片檔，隨著旅行的照片一起保存，另一種思考來說，其實更適合我也不一定。而且如果不托運行李的話其實讓晚晚到機場的我又更加晚到機場(囧)

上次從韓國回來的時後入境後才問哪邊可以辦理電子通關系統，結果得在出入境之前辦裡，所以這次特別花了點時間帶雙證件去辦電子通關，這樣以後去香港，T1人爆炸多的時候就可以電子通關不用等長長人龍了!

沖繩機場超級小！

那霸國際線的機場非常小，應該是每班飛機都需要照片上這樣的空橋，然後再搭接駁車到入境審查的地方。如果順利的話十五分鐘就入境完畢的XD

單軌電車一日券

沖繩的單軌列車的起始站也在機場，不過得先從國際航廈走到國內航廈，然後上到二樓去車站的月台買票搭車。因為第一天的行程在K小姐抵達之前，都是自己一個人走，所以先去買了一日券，再決定要去哪邊。一日券一張六百塊日幣，如果有配合上其他的觀光措施參觀，其實還蠻划算的，我自己雖然沒有物盡其用，但也是剛好打平，算是不錯XD

黃金周好多人，好多小孩！

午餐去的是之前寫過的てんtoてん，吃的是沖繩麵。雖然他位於郊區，千萬不要搭Monorail和11號公車過去，會累死！我大概下了電車以後走了一個小時才到吧！而且走到後面三分之一路程通通都是上坡路，大熱天的，很容易中暑。不過如果你是要去識名園倒是很順路，建議搭公車過去比較方便。（見てんtoてん食記）

吃飽飯我就散步去識名園，是我的沖繩世界遺產第一站。門票可以用當天的電車一日券打八折，所以買了票，蓋了遊客章就進去散步。

識名園裡的湖

識名園很漂亮，大致上就是一個中國蘇式庭院的樣子，有小山，有湖，有拱橋涼亭，然後迂迴散步。慢慢沿著她的設計慢慢走，大概是一個小時到半小時的行程。庭院的外圍是像是森林一樣的步道，多是一些老年的榕樹。詳細介紹，請見維基百科介紹。

我抵達識明園約莫是兩點，天氣正好，我正想在御殿找個角落偷偷坐下來聽阿伯三線練習兼午睡的時候，發現正好有對新人在這邊準備明天婚禮的彩排，而且是著琉球傳統服裝，問過了便開始開始幫玉城夫婦照像（呃，我偷聽到他們的名字了XD）。琉球的傳統服裝和日本本土的真的不一樣，雖然說不出來具體的差異，但是那圈帶子的樣子，綁的方式，還有帽子真的就是不一樣的感覺。而結婚的程序好像也和日本本土的神前式不太一樣。但基於不打擾新人，就沒細問了。

ご結婚おめでとうございます、玉城さん！

後來接到K小姐email說已經抵達機場，所以便趕緊去搭電車（錯誤一）。問了門口的阿姨，去電車站方向，發現搭公車到儀保站、走路則是到首里站，所以我便走路去首里。天啊！沒看地圖還不知道有多遠，原本想說從安里還是牧志走到午餐的地方已經夠遠了，沒想到從是名園過去首里更遠！並且路更難認，很多根本不是一般正常行人會走的地方。當地人聽到我要走過去都直接問我，你不搭公車嗎？想說走都走很久了，所以就繼續走（錯誤二），還好電車是高架線路，可以抬頭找電車蹤影。不過也走了一個多小時，又搭了尾到頭的電車約20多分鐘才到了機場和K小姐會合。

會合後的第一件事情就是去拿我們租的車子。因為是黃金周的關係，租車公司生意大好，平常需要預約領車的接送，黃金周直接有個接駁車載我們過去免預約。也因為黃金周的關係，我們錯估形勢，領車足足花了一個多小時。

viva google map!

在K小姐的比價下，我們租的是sky rental car，不過大部分台灣人好像都是租OTS比較多。但應該都大同小異，只有價錢的差異。我們租的是一台挺大的K car（好矛盾的說法）。原本是三人要一起坐的車子兩個人坐起來十分的舒適。台灣人帶著台灣駕照和去監理所花一百塊做翻譯後，給租車公司登記就可以把車開走了。我們的車配有導航，不過就算你會講日文，也未必會使用導航，加上日本導航設定開車中不能更改設定，所以我們最後通通靠google map的direction和navi搞定，所以去日本其實租沒有navi的車子就可以了。

玄關               客廳
餐廳      　我的寢室
洗手間　 K小姐寢室

我們前面兩晚上租的地方是在讀谷村的一間小屋，屋主是個爽朗溫暖的媽媽，整間房子都是走美國鄉村風，兩個人住這樣一間大房子其實非常奢侈，光寢室就有三間，最多可以入住六人，如果是家庭出遊十分合適。缺點大概就是開進來的路不是太好開，還好車小*怎麼開怎麼進來XD外面還有很大的庭院，庭院下面切到一條河畔堤防，我覺得環境非常好。晚上到戶外還可以看到滿天星斗，非常舒服的地方，像極了我小時候住的地方，有山有水有星星。

用過房東幫我們準備的簡單餐點之後，我們便去開車去做玻璃。考量到我們住宿和行程，我們去的是恩納玻璃工房。

專業的和不專業的真的差很多......

基本上可以挑選的範本很多，但顏色只要是多數女生會喜歡的顏色，價錢倍增。考量到我寧可吃多點好吃食物，我就挑了男女都適用的草綠色，做了一個小水杯。不過要注意的地方是，玻璃做完以後要放到冷卻室裡過夜，而我們隔天並不會往這個工房的方向移動，在之後就回到那霸，更加不會是同一方向，所以要記得確認工房可不可以幫你宅配成品到下榻的地方，免得做完拿不到成品。

送給我爸爸我親手做的玻璃杯!

和老闆確認好我們的成品要怎麼交到我們手上之後，我們就順道工廠見學一番才打道回府。回家路上經過Lawson和family mart當然要進去大肆（？）採購一番。我們抓了一些東西回家當消夜! 首先買的是炸雞，日本便利商店真的很厲害，為什麼炸雞可以弄的這麼好吃呢？然後買了低酒精飲料（請見便利商店食記一）和我最喜歡的Lawson Uchi Cafe甜點（食記見此），超級幸福的消夜啊！


* 還好車小這句話在我們的旅程中，大概每天要說個十次XD還好車小才能化險為夷XD

豚しゃぶ専門店－我那覇豚肉店

兩人吃飯就可以擺滿桌！

這次出發去沖繩之前，早早就請了嫁了沖繩先生的朋友推薦幾家當地人的愛店。起因是之前去東京時他帶我去的地方我都好喜歡，每家都很低調，卻又是不折不扣的饕 客會喜愛的。因此這次目的地一決定好，立刻就msg給他，請他推薦幾家不同地區的餐廳，讓我和K小姐可以按圖索驥，一起吃美食。

其中，沖繩阿古豬（あぐー）簡單的說，就是沖繩黑毛豬。有人考究說可能是從中國傳入沖繩的黑毛豬，但是在其他考古遺址裡面也有本地的黑毛豬。也因為這樣，現在在沖繩可以用阿古豬這個名字的豬肉，除了必須是JA農協認定之外，還一定是有50%的沖繩本地品種黑毛豬的血緣認定，才可以使用這個名字呢。

出了車站往左邊走下去就看的到！

門口還有阿古豬雕像！可愛！

我 們在首里城逛了一個早上之後，來到了單軌列車美榮橋站附近的這家阿古豬餐廳，餐廳的本業原本是肉店，所以肉的品質是無庸置疑的。中午的商業午餐餐單一張紙 就寫的完，不過光涮涮鍋就有三種選擇。秉持著要來要要吃阿古的精神，我選了價位中間，卻是阿古豬裡最便宜的豬里脊當作今天的午餐，而K小姐則是點了炸豬 排。
 

豬排炸的酥脆！！

K小姐點的豬排我只吃了一口，因為上面不但有山藥泥，還有秋葵，這幾個黏涕涕的食材是我不會主動吃的東西。回到炸豬排，肉質鮮甜，炸功極佳，外面麵衣炸的酥脆，一咬下去就是鮮甜肉汁滿口，完全沒有豬肉的腥氣。

蔬菜新鮮～

服 務生一上菜就把東西給上齊了。蔬菜的部分，看起來都很新鮮，有紅貢菜（！），木棉豆腐，有菇有綠葉蔬菜。其實看到紅貢菜的出現我還蠻驚訝的，因為紅貢菜會 讓湯汁染紅，所以一般在台灣是不會拿來煮火鍋或涮涮鍋的。但他就這樣大大方方出現在這裡，我也就大大方方地下去煮他。嗯，紅貢菜還是拿來用麻油炒的比較好 吃。

原本點的套餐的阿古豬

原本點的套餐送上的阿古豬是上面這張圖，因為吃不過癮，所以加點了下面更高價一點的阿古豬，一樣的部位，果然價錢反映在品質上，那個油花更是令人難以忘懷！

看看那個油花！！！根本是犯罪啊！！

這邊的沾醬有三種，一個是用ポン酢（柑橘醋）配白蘿蔔泥，另一個沒有很喜歡不記得，最後一個是柚子芥末。我最喜歡的是柚子芥末，油脂豐美的白肉搭上柚子的清爽的香氣，然後用綠芥末的嗆辣提點出來肉的甜美，完美！

平常吃豬肉我很少吃這麼多油花的，但是一來是因為是鍋物，一方面這是在沖繩兩人最後的一餐，所以想要吃的奢華一點（愛牽拖），就點了兩份都是油花比較多的肉。 這邊的阿古豬雖然油花很多，但是品質很好，吃起來一點都不油膩，也不太會膩。要不是兩人有時間壓力要趕著去採買，不然可能會再來第三盤（無誤）
 
雖然說可以再戰第三盤，但兩個人慢慢吃，兩分豬肉，一份蔬菜，又一份炸豬排定食，其實也吃得很飽，更不要提我的涮涮鍋套餐是有附上一份甜點的！


雖然說這邊是豬肉專門店，但是甜點也是不簡單。這天的附贈甜點是布丁，走的是純厚口感，香氣盈盈的雞蛋布丁，質地滑潤，儘管稍嫌甜了點（焦糖也不夠焦，沒有香氣），但是瑕不掩瑜！一樣讓我們吃到捧腹不想離開。

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Information
豚しゃぶ専門店 我那覇豚肉店 
地址：日本沖縄県那覇市前島1-1-1　石嶺ビル1階
電話：+81-98-863-5380
http://www.shimakuru.jp/
http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47004337/

Okinawa cooking class－よんなーフード

－by Joanne

這次的沖繩之旅，之所以安排了一個廚藝教室原本是為了填時間空檔，不過幾經波折，改了幾次時間（變成完全不是為了填空檔），決定最後一頓晚餐讓自己動手學習煮菜。雖然台灣沖繩很近，農產品也很類似，但幾天下來知道調味還是相異於中華菜系，箇中細微差異只能靠拜師。

炒苦瓜中

老師是從網上找到了，用的搜尋引擎是yahoo Japan，關鍵字是沖繩、料裡教室，然後先是找到一個旅遊網站的遊記，然後點進去發現已經停止收團，只好再用老師名字去找，沒想到就找到了！報名之後收 到老師的信，決定好時間，上課的類別（有按照所需時間有三種類別），說明了收費方式。一般是需要提前匯款的，不過老師人很好，知道我們是外國人，匯款會有手續費，便說我們當日再付款即可。

我們報名的是標準課程，介於quick class跟long class中間。上課之前先去公設市場採買（所以自己的行程就沒有排市場之旅）然後去教室上課。標準課程總共有五道菜，四月底的菜單是炒苦瓜（經典！）， 沖繩風滷肉，沖繩風五目飯，海藻湯跟苦瓜汁，最後老師還招待了扶桑花果草莓果凍。

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公設市場巡禮

我們和老師先去了市場，老師一邊帶我們逛菜市場，一邊問了很多問題，像是＂這個台灣有嗎？香港有嗎？你們都怎麼料理呢？我們都是如何如何……。＂也介紹了沖繩民俗上的飲食生活，比如說家有喜事時會吃怎麼樣的點心，有什麼樣的意涵，當然相互的文化交流正是最後的目的。

之後抵達教室，教室位於去吃沖繩麵的路上（十分熟悉哪！）距離車站有點遠，但還好去程老師開車載我們過去，回程則是有巴士可以做到國際通。其實也是很方便！

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完成品！一飯兩菜一湯一果汁！

首先準備的是備料。因為煮豬肉太花時間，而且湯底的肉湯是煮豬肉的下水湯，得先冷藏去油後才使用，因此老師先幫我們處理好了，雖然如此，備料還是花了我們相當多的心血和時間。因為，炒苦瓜根本就是練刀工啊！

沖繩炒苦瓜（ゴーヤーチャンプルー）

炒苦瓜是沖繩的代表菜，沖繩路上很多吉祥物也都是一條條的苦瓜。所需要的材料有：
苦瓜、紅蘿蔔、木棉豆腐（板豆腐）、五花肉、雞蛋。調味料則是鹽巴、醬油以及柴魚削。

step 1.
苦瓜洗好對半縱切，從尾巴把裡面的籽籽挖出來。
之後切薄片（據稱越薄越好，最寬鬆的標準是一片0.5mm）

step 2.
紅蘿蔔切絲（再度是挑戰兩人刀工哇！）

step 3.
將切好的苦瓜和紅蘿蔔用鹽巴稍微醃一下，然後用手攪拌。
記得動作緩慢寬鬆，好將空氣也一同拌入。

step 4.
將水煮過的五花肉切條（見圖）

step 5.
豆腐用手撥開，把多餘湯汁用紙巾吸乾，大小約莫是2/3個拳頭大小

step 6.
熱鍋下油，將豆腐表面煎到金黃後將豆腐移出，
同一鍋放入肉拌炒，再將苦瓜跟紅蘿蔔拌炒。

step 7.
苦瓜九分熟了以後放入剛剛煎好的豆腐，用鹽巴調味，
起鍋前淋上醬油、蛋汁，灑上柴魚削即可裝盤。

我個人十分喜歡沖繩炒苦瓜，原因不明。雖然台灣常見的白玉苦瓜也很好吃，可是用炒的就是苦了一點。不過沖繩山苦瓜意外的沒有想像中苦口，反倒是我非常喜歡的蔬菜之一。

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沖繩滷豬五花（ラフテー）

滷肉也是台灣相當家常的一道菜，我媽媽最喜歡的就是滷一鍋肉吃上一星期。台灣滷肉是從生肉開始滷，沖繩則是先水煮過後再切塊開始滷，所以口感上略有不同，調味上更是大大的不一樣。整體而言，台灣偏鹹而沖繩偏甜。

滷豬肉所需要的材料有：
豬五花（400g）、砂糖（1/3大匙）、柴魚高湯（3大匙）、泡盛酒（1/2大匙）、醬油（1/3大匙）、跟薑。

step 1.
將大塊的豬五花洗乾淨後煮熟切塊。大小約是長6～7公分，寬1.5～2公分。

step 2.
將柴魚高湯、泡盛、砂糖放入鍋中，大火煮開後放入五花肉煮五分鐘。

step 3.
將醬油分3次慢慢倒入，煮至沸騰後轉小火慢慢熬。

step 4.
煮到肉質柔軟之後停火裝盤。 淋上適量的滷汁再酌量妝點薑絲即可。

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沖繩五目炊飯（グファジューシー）

グファ在沖繩方言裡是堅硬的意思，而ジューシー指的便是炊飯（炊き込みご飯）所以這個主食便是沖繩風的硬硬炊飯（胡亂翻譯）。他所需要的材料有：

米（2杯）、 豬五花（80g）、香菇（1朵）、紅蘿蔔（40g）、蔥花（適量）、柴魚高湯（2杯）、豬肉高湯（1杯）、鹽（1~2小茶匙）、醬油（1大茶匙）跟沙拉油（1小茶匙）。

step 1.
米洗淨後泡水放置約30～60分鐘備用

step 2.
豬肉洗淨煮熟切塊（約5mm立方大小）備用
香菇泡開後把香菇梗切掉，切塊（約5mm立方大小）備用
紅蘿蔔切丁備用

step 3.
把所有的材料（不含蔥花）都倒入鍋中後攪拌均勻。
大火煮沸之後蓋上鍋蓋中火再煮約2分鐘，再用小火煮10分鐘後關火，再悶10分鐘。
（如果是使用電子鍋的話則是使用炊飯功能即可！）

step 4.
裝飯前倒入蔥花，拌勻即可！

我們不小心煮太多沒吃完，老師還幫我們做成飯糰，於是就變成隔天早上我們的早餐。儘管放在冰箱一個晚上，但退冰之後依舊美味，真是太令人感動了呢！

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沖繩海藻湯（アーサ汁）

沖繩是個海島，飲食生活也有許多海味，這天的湯，便是海味十足的海藻湯。海藻湯簡單到就像日本本州每位媽媽早上會煮味噌湯一樣。他所需的材料有：

沖繩海藻アーサ5g、 豆腐（適量切丁）、柴魚高湯、鹽、醬油、薑泥汁（酌量）

step 1.
將乾燥的海草用水浸泡，並且清洗數次。

step 2.
將高湯煮沸，把所有的材料倒入後，用鹽跟醬油調味後即可。

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苦瓜汁（ゴーヤージュース）

一般人聽到苦瓜汁絕對是立刻逃離，因為煮熟都很苦了，怎麼還會拿來當果汁呢？但是好像沖繩人都很習慣有苦瓜汁的存在，就讓我們來解密吧！

苦瓜汁的材料有：
綠苦瓜一條、糖漿（砂糖跟水的比例1:1）、香檸果汁、水（或氣泡水/ 蘇打水）

step 1.
先將苦瓜洗淨後把綠色的部分磨成泥，做成青汁。

step 2.
把砂糖和水煮成糖漿後冷卻。

step 3.
把所有東西材料一起攪拌至均勻，比例可以隨個人喜好調整。加入些冰塊即完成。

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最後我們和老師一起進晚餐話家常，老師還特別準備了扶桑花草莓果凍。酸酸甜甜，十分適合夏天的夜晚。句說把扶桑花拿去做果凍的時候必須放一點酸酸的果汁，這樣才能夠保有扶桑花鮮豔的顏色呢。

扶桑花草莓果凍

這次是我高中家政課之後第一次的廚藝教室。雖然獨居生活的時候每天煮飯煮的很開心，但踏入 教室感覺又是重新歸零，重新學習。希望，並且期待之後每個旅程，都有機會像這次一樣，到當地的料理教室學習當地的佳餚。飲食文化除了豐富我們的味蕾之外， 也可以為我們了旅程增添不少當地風情。

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Information
よんなーフード
地址：日本沖繩縣那霸市寄宮2-5-8　嘉陽整形外科3階303室
電話：+81-98-832-7747
http://www.yonnerfood.jp

老師會說一些簡單的英文，不過還是以日文溝通方便！

Okinawa Cafe四家

這次的沖繩之旅安排了幾家Cafe，其中有朋友推薦的，在Tabelog找到的，也有飯店推薦的。其中有家Tacos餐廳也把他歸在這邊是因為他只供應Tacos和飲料，不是一個吃正餐的地方。地點由北至南分別是Ocean Blue，メキシコ （MEXICO），うちなー茶屋ぶくぶく跟カフェくるくま。

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Ocean Blue

Ocean Blue是在Tabelog上面看到的，他就位於沖繩必去景點－美ら海水族館的大水槽旁邊。餐點採自助式，東西好不好吃見仁見智，但他最棒的地方就是位在大水槽隔壁，所以你要是可以坐到最靠近水槽的位置，那你便可以在魚兒的陰影下邊看他們悠遊，邊啜飲咖啡。 如果等不到離水槽最近的位子也沒關係，遠遠看人和水裡的魚的互動也是另有一番滋味。

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Tacos@Mexico

メキシコ （MEXICO）則是Tacos專門店，店裡面就賣這麼一百一零一項東西，飲料另外有可樂跟烏龍茶可以選。一份Tacos有四個，兩個人分食分量剛剛好。食材都很新鮮，裡面的絞肉調味稍重小辣，和清爽的生菜與番茄形成強烈對比，我個人十分喜歡。光看照片就又肚子餓了！店裡面設計簡潔，簡單的桌椅，墨西哥與沖繩的裝飾品，陽光從店門邊斜斜灑進來，非常的舒服。



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一路往南，到了那霸市區，有條小路滿是陶藝以及舊時候的氛圍，就是公設市場後邊有條壺屋やちむん通り。在那邊的一條斜坡路上，有家低調，卻小有名氣的福福茶茶屋。外觀看起來簡樸雅致，裡面卻是別有洞天。店內無法照相所以無法與大家分享內部的裝設，但你會非常訝異原來沖繩也有那麼有禪味的地方。

福福茶套餐

我點了一份福福茶套餐，有一份茉莉花福福茶，一份前面提過的あまがし，還附上的一塊ちんすこう（金楚糕）。福福茶茶碗下是清爽的茉莉花茶，再把用茶湯打發的泡泡添在上方，最後灑上一點花生粉就大功告成。而這邊的あまがし則是紅豆湯底的紅豆薏仁，而且不像てんtoてん把湯汁收乾，反而比較像是台灣常喝的紅豆湯一樣，湯裡也添了一顆白玉糰子。金楚糕有點像是桃酥，不過沒有果仁的味道，油也比較少，所以吃起來是堅硬粉粉的口感，只是相較於台灣的點心，金楚糕還是偏甜一點的。

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カフェくるくま戶外座位區

最後要介紹的是一路向南之後，到了南城市的知念附近的カフェくるくま。要到這邊非得有車，因為雖然他是在海邊，但是在台地上面，得先讓車子上山（而且南往北的路線超級難開！反而從這邊要往北開回那霸市區比較好開。）也因為地勢略高，所以景色又更加美好。

カフェくるくま是一家十分有名的沖繩看海咖啡店，除了 Tabelog上面滿滿的好評之外，也在朋友推薦名單之內。他供應的餐點除了甜點飲料之外，正餐部分則是充滿南國風味的泰國咖哩，而且他的咖哩還有經過泰國政府的認證呢！不過因為時間的關係，我們這次與咖哩無緣，一人點了一份飲料和蛋糕。

美食美景，開車專程來看也是十分值得!

カフェくるくま的座位有室內室外，我們貪圖美景，便選了室外座位，分別點了蘋果蛋糕以及檸檬起士蛋糕。蘋果略甜，檸檬蛋糕則是十分清爽消暑（並且開胃！）整體而言十分優秀。可惜當天已是梅雨鋒面襲來前夕，海天景色不是十分的清晰，但是可以想見要是好天氣，是有多麼開闊的視野與美景。希望下次來到這邊時，將會是一個美好的晴天午後，讓我們可以更加悠閒的享受陽光。

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Information

Ocean Blue
地址：沖繩縣國頭郡本部町字石川424（沖繩美ら海水族館內）
電話：+81-980-48-2745
http://tabelog.com/okinawa/A4702/A470202/47001347/

メキシコ （MEXICO）
地址：沖繩縣宜野灣市伊佐3-1-3
電話：+81-98-897-1663
http://tabelog.com/okinawa/A4703/A470404/47000173/

うちなー茶屋ぶくぶく
地址：沖繩縣那霸市壺屋1-28-3
電話：+81-98-861-2952
http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47000305/

カフェくるくま
地址：沖繩縣南城市知念字知念1190
電話：+81-98-949-1189
 

沖縄そば - Okinawa Soba

－by Joanne

K小姐與 J小姐又一同去旅行拉，這次的目的地是日本的沖繩。沖繩有著美麗的海，溫暖的氣候，地理上和台灣十分相近，不知道飲食上和日本本州有些什麼差異呢？就讓我們一起來研究一下吧！

這次四天三夜的旅行 J小姐總共吃了兩家沖繩麵（K小姐則是吃了一家），兩家都在Tabelog上面獲得超過3.5分，算是相當不錯的評價。就讓我們來看看到底沖繩麵和日本其他地方的拉麵有什麼不同呢？

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首先要來介紹的是 J小姐抵達沖繩後的第一餐－てんtoてん。

てんtoてん高朋滿座

てんtoてん坐落於識名園步行約10分鐘處，建議搭巴士前往，如果是要單軌電車的話，從安里站走過去不但要約莫兩公里，而且還是上坡路，也容易迷路。

套餐中的沖繩麵與飯糰、肉味噌

て んtoてん的菜單很簡單，除麵、飯糰、點心之外，就是飲料了。由於是個很餓的旅人，便點了套餐，可以用最少的預算品嘗到比較多的品項。首先上來的是麵條和 飯糰。麵條感覺比較像是台灣的手工麵，不是日本本州的蕎麥麵，而叉燒根本就是窄版的滷豬肉。不過沖繩的比較起我家媽媽，鹽味降低，甜味又更加突出。不過他 的豬肉吃起來不柴，反而很柔軟，可是卻很入味，不知道是為什麼。照片裡白白的應該是魚板。沒有花俏的著色，很質 樸的味道。用來提味的是紅薑跟蔥花。湯頭是清爽的柴魚風（應該吧），不像九州的拉麵是濃厚的豬骨味道，也不會很鹹，可以呼嚕呼嚕就把湯喝完的。

旁 邊送上的是套餐裡的飯糰跟肉味噌。這裡的飯糰用的是十穀米，跟據Tabelog上問過老板娘的筆記，用的據稱是西表島無農藥工法所種植的古代米。雖然我沒 有細數飯糰裡的穀米種類，不過的確是非常好吃的飯糰，我從來沒想過這些雜糧米所做成的飯糰會如此可口。細嚼下有著澱粉類的清甜。肉味噌原本以為會很鹹，但 沒想到也是甜鹹甜鹹的味道，而裡面的肉末約莫是每粒0.5立方公分的大小，和著味噌拌著飯糰下胃，的確是十分的開胃。

あまがし

甜 點有咖啡或あまがし可以選。因為不知道什麼是あまがし，所以就點了他。送上桌後我莞爾一笑，原來是收乾湯汁的綠豆薏仁，還佐上了兩顆白玉糰子。不過這邊不 愧是盛產黑糖的南國，他非常的甜，搭上白玉的澱粉味道到是剛剛好。而且食器上也非常用心，麵條給你沉穩的陶器，飯糰用的是月桃葉消暑，而這個綠豆湯則是用 冰鎮過的水藍玻璃，透心涼阿！



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きしもと食堂八重岳店

第二家沖繩麵則是在去水族館的路上，叫作きしもと食堂八重岳店。在台灣少數的沖繩旅遊書中，史丹利大叔介紹過他的本店，我在 Tabelog上面則是找到八重岳店，並且發現他評價反而比本店高一點，反正也順路，所以就開車去吃了。

和てんtoてん的cafe風格相較之下，きしもと食堂就真的是食堂了。進去前先買好食券等帶位。他除了有窗邊的榻榻米日式座位，也有一般桌椅的座位，相當體恤外國人不會席地而坐吃飯（不過我們還是挑了窗邊日光良好的榻榻米座位）。

看看那肥肉！！

原本也想要點沖繩飯，但是賣完了，只好點了兩份沖繩麵。和てんtoてん相較之下，きしもと 食堂的肉更像是台灣的滷五花肉拉，不過也是偏甜。麵條差異不大，但是更粉一點，湯頭也更加濃郁，不知道有沒有把滷肉的湯也加進去呢？雖然說きしもと食堂的 湯頭濃郁，肉的選擇上用了肥肉比較多的五花，但可能和沖繩的烹調方式有關，其實並不會非常的油膩。是非常優雅的沖繩麵呢。

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Information
てんtoてん
地址：日本沖繩縣那霸市識名4-5-2
電話：+81-98-853-1060
http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47000049/

きしもと食堂
地址：日本沖繩縣國頭郡本部町字伊野波350-1
電話：+81-980-47-6608
http://tabelog.com/okinawa/A4702/A470202/47000957/

沖繩好美餵豬之旅

我從沖繩回來了!!梅雨季前的沖繩其實很舒服。有藍天，有點陽光，不會熾熱到受不了。要不是黃金周到處都是人，其實倒也還好。文化和人種都和日本本土非常不一樣，全日本大概只有沖繩的公車司機會因為你是外國人，而和你說英文，並且下車的時候祝你 have a nice day吧。

接下來會慢慢寫完在沖繩的食記跟遊記，請大家拭目以待!

習舞

這不是我的第一次習舞經驗了。

我念的小學是一所校風自由奔放，而且學校主動安排了很多課外活動，從外語到科學到運動，期望可以培養出文武雙全的國家幼苗（下課有地方玩耍不用爸媽陪才是學校家長會的詭計吧），所以我的第一次習舞應該是小學的時候。那時候雲門已經在台灣紅透半邊天，林懷民老師又是大學部校友，所以便找了雲門的舞者老師們設計了一學年的肢體律動和基礎的舞蹈課程。這是我第一次的習舞，一學就學了四年，直到班導師換了一位從私立學校轉入，過份保守，並且只注重學生智能成績發展，但自己數學教得超級爛的老師（因為他請假一星期換了隔壁班老師代課我就聽懂了過去一個月的數學課，所以這應該不是我理解力的問題），而不願讓班上同學一起去上舞蹈課，而把課程通知收起，不再公告。

之後再度踏進排練場，已經是工作後的事情了。

起初只是因為工作形態的關係坐得久，動得少，人又貪食，為了可以吃更多更好吃的東西，所以一定要去運動運動身體。沒想到一去上課，就過了兩年了。

舞蹈課讓我很放鬆，是淨化身心的一種儀式。不管是比較緩慢放鬆的馬莎課，還是相較下比較激烈的芭蕾課。隨著吐納，身體和呼吸一起工作，肢體隨著音樂延展，收縮，可能有點困難，但是可以準確做出來卻還蠻有成就感的。

當然，身體直接的 feedback也是很明顯，身體外的線條，身體內的機能，其實都可以感受到些許不同。尤其是長年順擾我的肩頸問題，也在這兩年逐漸降低不舒服的頻率和程度也都舒緩了。更重要的事情是，身體也習慣了一周至少一次的舞蹈課（現在更在可能的情況下一周去上三堂課）雖然並沒有達成當初 to eat more的願望，但是其實覺得這樣很好。要繼續維持！

吃吃台北

最近好多朋友第一次來台灣玩，紛紛問了我要吃什麼，想了想，決定直接寫篇blog出來，以後就不用一直寫email了XD我不是會一直挑新餐廳去的人，但會寫在這邊的通常是自己想到就會去吃一下的小館，保證美味。

請配合地圖享用！

在較大的地圖上查看Travel Gourmet Map
http://goo.gl/maps/Se28G

台菜：通常不外出吃台菜的，畢竟家裡天天開伙，如果有外國朋友來說要吃台菜，通常是去下面這兩家。如果要吃小吃，就會去夜市拉～
大來小館－人數少於四時會來這邊吃飯，很多家常菜，也有些家裡不常準備的菜餚。這邊吃飯分量可以控制的很精準，沒吃飽可以繼續前進永康麗水的巷弄小點心店，吃飽了可以散散步在公園合食一份芋頭湯。
茂園餐廳－裝潢一般，但是菜色不遜色。是我喜歡的看餐廳進了什麼魚貨，才決定要吃什麼的餐廳。通常多於四個人聚餐我會挑在這邊，標準的台菜餐廳。
度小月－說真的，台南菜真的還是得去台南吃，在台北就是少了點味道。不過每當我想要吃點比較像樣的擔仔麵我還是會來度小月。

其他中菜：因為有中國各省的菜系在這邊匯流，台灣的中菜也很精彩。 不過我吃不太辣，所以川菜湘菜就不在我的守獵範圍拉。
巫雲－夏天十分喜歡雲南滇緬菜，巫雲是吃巧不吃飽，反正夏天嘛。坐落在靜巷裡面不太引人注意，但是口味引人入勝。
夏日佳餚：巫雲
鼎泰豐－台灣的代表餐廳之一，不過其實算是浙江菜系。推薦小籠包、蟹粉小籠包、油豆腐粉絲、炒豆苗，甜點點迷你芋泥包（一個２５塊的那個）不過因為常常要苦等（尤其是信義路那家）所以要是人太多，我就會拐進巷子裡往金雞園去。
金雞園－ 鼎泰豐裝潢金碧輝煌，是個宴請客人的好地方，但要是要等上半小時一小時，那我寧可去巷子裡的金雞園了。他沒有華美的裝潢，餐具也簡樸，但是味道也是很好。 我喜歡他的蘇式湯包，然後點一籠點心（珍珠團子也好、燒賣也好），一盅雞湯，兩碗白木耳蓮子湯，兩個人就可以飽上一整晚了。
龍門客棧－這是家餃子館，不過他的餃子普普，可是滷菜極好，非常適合打上幾盤魯味，開幾瓶台啤，說上整晚的話。
極品軒－這是一家極為高檔的上海菜。政商名流常常出入於此，必點烤方（我喜歡吃刈包風多於菜飯很多）然後他的玫瑰酒釀湯圓非常好！雪菜也很好吃，細緻低調的調味。
萬儎屋台料理－猶豫了一下要把他放在中菜還是日本菜，最後決定放在中菜，因為其實調味是比較台灣味道的。老闆是一個很認真的大哥，自己跑魚市場，自己學了如何做一夜干，非常真材實料！地點不是很方便，也不是很漂亮的裝潢，可是是一家很誠懇認真的小酒館（對！他有台啤十八天！！）
  
火鍋類：很少在外邊吃火鍋，因為不甚喜歡吃完火鍋後，整個人從頭髮到襪子都是滿溢的火鍋味道。不過到台北不吃幾個鍋，實在說不下去。
鼎王－我都一紅（小辣）一白（最酸）然後點幾盤牛肉在紅鍋，幾盤五花肉在白鍋。然後要有凍豆腐跟老油條！再來一瓶酸梅汁就是完美！
萬有全－朋友推薦的火鍋店去吃了一次覺得非常好，種類豐富，蔬菜新鮮，牛豬羊都有！環境衛生，交通方便，沒有什麼好挑剔的！
史大華－第一次吃到那麼好吃的鴨血就是史大華的麻辣鍋啊！！
十二籃粥火鍋－海鮮火鍋的話，到這邊準沒錯！而且餐後甜點龜苓膏非常好吃！

西式：以前認識一位長輩，駐外多年，在走過多國多年之後，曾經和我們幾個黃毛丫頭說過，台北最好的西菜其實是義大利菜。而義大利菜也比較隨性，很適合年輕人，所以這幾年去吃的多半是義式混搭小酒館風。
貓下去－寫過很多遍拉，想好好單純享用好食物都會來這邊，很有活力的地方，儘管服務普普空間狹小又有用餐時間訂位人數種種限制，但還是我在台北吃西菜的首選。
2012冬天K&J吃飯日記之三--貓下去、2013 Feb 01－貓下去 
pizzeria oggi－最近喜歡的pizza餐廳，和敝人公司有地緣之利，所以兩人午餐有時會挑在這邊，點上一盤沙拉，一份pizza就給我一下午活力的好地方。
Trattoria di Primo－之前心心念念的義大利餐廳之一，價位稍高，但是選擇性多，所以喜歡多點人的時候去。pizza也很好吃，不過比起pizza，他的cheese選擇很多有酒喝的時候會很開心的地方。

夜市：我通常不逛夜市的，因為太多人，又要一直走動，但是如果真的非得逛夜市，我喜歡下面幾個地方，以食物居多XD
寧夏夜市－雙連站出來向西走個十五分鐘就到，以食物小吃居多，所有東西都在一條街上，很方便。
饒河街夜市－地點比較遠一點，但是也是屬於比較多好吃的夜市。夜市外面一個三角厝的麵店還不錯XD
通化街夜市－除了吃的，還有一些衣服鞋子家用品可以慢慢逛，算是台北南區的少數夜市之一。

日 式：台灣離日本很近，又受過日本的殖民，而這幾年日本的飲食逐漸攻占台灣接頭，除了日本，我想台灣應該是可以在日本以外吃到最日本菜的地方。儘管日本幅員 大上台灣好幾倍，而且關西、關東、九州等等口味不盡相同，綜合來說，台北應該是可以讓外派在台灣的日本人，吃到家鄉的口味。以下部分餐廳我沒去過，完全是 日本老版的口袋名單，供大家參考參考。
浜松屋－我在台北吃鰻魚飯首推浜松屋。份量足，種類多，而且不會太過混雜（如令一家所謂名店但根本就是食堂，沒有辦法好好靜下來吃一頓飯）另一家京都屋也很推薦，不過最喜歡的還是浜松屋。
跟著節氣去吃飯：土用丑之日－鰻魚飯 
やまや－台北想吃好吃炸雞、想念福岡的時候首選。最推薦中午過去（吃明太子吃到飽！），晚上稍微貴了一點，不過三四人的話也是不錯選擇，特色就是福岡牛腸鍋了。
福岡鄉愁：やまや
隆居酒屋－常常幫老板訂位，後來也去吃過，覺得真的是很厲害的一家居酒屋，沒有漂亮的擺盤，但是味道很好，推薦綜合生魚片（非。常。好。吃！！）、豆腐。重點是如果菸癮很大的人，這邊完全可以讓他很開心的！
長壽三好庵－台北要吃蕎麥麵跟烏龍麵我的首選。非常低調的好店！
上面三家是自己造訪過的，接下來就是我一直無緣的口袋名單，但去過的人人都說讚！
本多－烤魚聽說就是這邊了！

甜點‧下午茶：我是一個一餐不用甜食就無法結束的女人，如果收尾收的不好，感覺比正餐難吃還糟糕，下面都是我的心頭好，Taipei Cafe Map介紹過的就不囉嗦，勞大家點個連結連過去看，剩下來不及細寫的如下
多麼－請點這邊。
珠寶盒－台北吃法式點心的首選之一，很少有一家店是我每個品項都喜歡的，點心、餐點、咖啡、茶。內用（只有安和店可以內用！）外帶（安和、麗水）都令人滿意的點心店。
找到－是學校咖啡的姊妹店，我個人喜歡學校咖啡館的街景，但比較喜歡找到的咖啡和餐點。
smith & hsu－最喜歡他的scone，因為公司下面就有一家，所以會外帶回辦公室邊打電腦邊吃。最喜歡奶油跟檸檬醬的佐醬。茶很有名，但是對不到我的味，但是有一定水準的茶飲。
上島咖啡－日本來的連鎖店。咖啡都不錯，熱三明治很好吃，真希望公司樓下可以開一家，這樣就不愁吃輕晚餐的時候沒地方去。
１５區－地利之便的甜點選擇，位子就在公司樓下，巧克力系列都非常好吃，常溫點心反而沒有很好吃，第一次去的話建議點巧克力系列的冷藏點心！

上面這些名單是工作三年來比較喜歡去的地方，至於巷口麵店這種住家附近的麵攤還是很喜歡，但是不在市區，不是進階台北遊的話，是很少會去的！ 你決定要去哪邊看看台北的飲食風景了嗎？

April-05 2013－Le Ruban Patisserie

Le Ruban Patisserie

終於有機會去了很多貪食鬼朋友口中的這家蛋糕店。他隱身於小巷中，低調的招牌，有一個小小露臺般的庭院。我和朋友相約四點，但是店裡面不見因為晚餐時間到來而人潮散去，反而越來越多人。反正也是要現場等位，所以也就問了大家在排些什麼，跟著先外帶了一條原味蛋糕捲。

等了約莫一個小時（因為這邊是沒有限時的！很好！），終於入座，店內內用的座位只有１０位，店外約莫六位。受限於空間規畫，不論室內用或者是外帶的動線都十分詭譎，而結帳與點餐的方式其實我很不喜歡，既然內用收了服務費，實在不應該讓客人去櫃檯點餐結帳阿！總之順利點到了甜點－萊姆天堂，飲料選了伯爵夫人；同行的朋友則是點了檸檬馬德蓮蛋糕跟一份法式巧克力蛋糕配上拿鐵。

法式巧克力蛋糕與檸檬馬德蓮

朋友的餐點部分，我淺嚐一口馬德蓮，檸檬夠勁，蛋糕體柔軟，香氣也很好。而我自己的餐點也是很滿意。我點了一份甜點－萊姆天堂，跟一壺熱茶－伯爵夫人。

萊姆天堂

萊姆天堂：馬達加斯加香草棒,牙買加蘭姆酒,法國杏仁粉,莊園巧克力。吃起來是潤潤的慕絲口感萊姆酒香氣候重，香草清爽，裝飾的白巧克力口感溫潤，藍莓也很飽滿。蛋糕下邊圈了一圈nut也讓口感多了一份層次。自己覺得蠻好吃的。而飲料的伯爵夫人就稍嫌普通了，比起我的愛茶mariage freres的任一種薰香茶都少了點香氣，不過只要計算好熱水時間和溫度，也可以喝的很順口。

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九州乳生鮮奶油蛋糕捲

同場加映蛋糕捲－
很特別的蛋糕捲，鮮奶油是鹹味的，所以吃再多也不會膩，而鮮奶油質地豐厚渾圓，非常優質，海綿蛋糕稍嫌甜膩，不過柔軟度非常好，也很紮實。鮮奶油裡面的餡料則是栗子，讓綿密的口感中有些變化。非常好吃！


Information：
Le Ruban Patisserie：
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓
電話：+886-2-2700-3501
http://www.facebook.com/Le.RrubanPatisserie